Para servir o champanhe, copos altos e estreitos, tipo flauta, são excelentes porque mantêm a efervescência. As taças, tão
usadas, não são indicadas. Por serem abertas, deixam escapar o gás carbônico com muita rapidez. E lá se vai a personalidade
da bebida! Seja qual for o tipo do copo, encha-o apenas pela metade. Os aromas serão melhor percebidos.
A variação no tamanho das hastes dos copos permite que a mão se mantenha a uma correta distância do bojo, não interferindo
na temperatura e aroma do vinho. A transparência do cálice, de preferência sem detalhes, é outro fator fundamental para
que o vinho possa ser apreciado, principalmente quando se quiser identificar sua qualidade. Ao servi-lo, jamais encha os
copos, para não correr o risco de ficar sem conhecer o verdadeiro "bouquet" da bebida.
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