Por possuir caule sarmentoso e ser uma planta trepadeira a videira precisa ser conduzida. Para isso existem diversos sistemas
de condução. Os principais adotados no Brasil são a latada e a espaldeira. Existem outros, como o T, a manjedoura, a semilatada.
Estes, no entanto, são intermediários entre os dois tipos principais.
Fatores como o sistema de condução utilizado, pode até duplicar as dimensões do espaçamento, como acontece entre a
espaldeira e a latada.
Sistema de condução espaldeira.
A espaldeira é o sistema mais usado para a condução das Vitis vinifera. Tratam-se de cercas paralelas. Nelas os galhos se
sustentam para crescer verticalmente, sem se cruzar. Este sistema possui vantagens e desvantagens se comparado à latada.
Se por um lado possibilita uma melhor qualidade do fruto (facilita a insolação e a aeração), por outro limita a quantidade
de frutos produzidos.
Sistema de condução latada.
As latadas apresentam-se como caramanchões. Ocupam, portanto, mais espaço do que as espaldeiras, que apresentam-se em forma
de cercas. As latadas impedem que a planta fique totalmente exposta, limitando o contato das parreiras com o sol e o ar.
Porém, o fato de ser parcialmente fechada a torna um local propício para a umidade e consequentemente, para o desenvolvimento
de fungos.
O sistema latada de condução fomece maior quantidade de frutos, limitando o contato das parreiras com o sol e o ar.
A opção por latadas ou espaldeiras depende da intenção do viticultor.
Caso sua intenção seja obter grande quantidade de frutos, a latada é a melhor forma. Caso seja a qualidade, a melhor forma é
a espaldeira. Quanto à construção de ambas, o material usado é basicamente madeira e arame.
Madeira para erguer as bases ou mourões - que é como são chamados os postes que sustentam os sistemas de condução - e arame,
para fixar a planta.
O espaçamento não vai apenas garantir uma área útil e individual para cada videira se desenvolver, mas também a distância
necessária ao eventual tráfego de máquinas.
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