Degustação do Vinho Exame Gustativo avançado

Degustação do Vinho Exame Gustativo avançado
Menos complexo que a sensação do olfato, o gosto está diretamente ligada à língua, que, através das papilas gustativas distribuídas em sua superfície, possibilita que o homem seja capaz de ter 4 tipos de sensações:
- O salgado
- O doce
- O amargo
- O ácido
Além das sensações ligadas ao sabor, o exame gustativo compreende também as sensações tácteis e térmicas sentidas pela língua e pela boca:
- Tácteis - fluidez, untuosidade, adstringência ( aspereza), maciez.
- Térmicas - frio e pseudo-frio ( efervescência), calor e pseudo-calor ( álcool)