O que é Enologia?
Enologia, a ciência do vinho
Estudo do vinho, uma ciência fascinante.
No ano de 1863 o rendoso comércio vinícola francês passava por uma grave crise. Os países que importavam o produto queixavam-se de sua péssima qualidade. Ora, se antes de serem exportados os vinhos passavam por um rígido controle de quantidade, era certamente durante o transporte que o produto se adulterava. Napoleão 3, preocupado com os prejuízos, procura o dentista, e também apreciador de vinhos, Louis Pasteur, pára descobrir a origem do problema.
Pasteur, entre um golinho e outro, faz mil experiências com a bebida. Enche tubos de ensaio e percebe que depois de algum tempo o vinho branco toma-se mais escuro e o tinto mais claro. Em seguida, enche os tubos apenas pela metade e vê que o processo se repete e muito mais rápido.
Relacionando os efeitos do tempo e do oxigênio, o cientista acaba descobrindo que o vinho envelhece gradualmente e que, com quantidades exatas de oxigênio, pode conservar seu sabor por muitos anos. Além de salvar Napoleão 3 da bancarrota, Louis Pasteur iniciava uma nova ciência, a enologia.
Enologia: Ciência que estuda tudo o que está relacionado com a produção e conservação de vinho.
Fonte: http://como-fazer-vinho.f1cf.com.br/
É uma ciência que para além de sofisticada,é bastante
ReplyDeletesaudável,pois estudando essa ciência aprendemos os bens
que o vinho ingerido diariamente com moderação pode fazer
a nossa saúde,para além de ficarmos com uma optima disposição.
Sempre apreciei desenvolver meus conhecimentos
a respeito da arte do vinho,aliás,lembrei-me agora da lenta
que conta o significado do vinhedo, da raiz mãe que o fez nascer.
No momento não recordo-me bem os pormenores,mas quando lembrar
conto-te.
Em casa o vinho é primordial e essencial, o usamos para tudo,desde o
acompanhar nas duas refeições do dia,como na preparação de alguns
pratos e principalmente nas saúdes a beira da família e amigos.
Cada dia aprecio mais esse teu primoroso espaço Va,
tenho muito carinho por esse lugar que criastes para nós.
Bisous Querida e façamos uma saúde ao Napoleão terceiro e ao Louis
que legaram-nos esse maravilha.
Desejo-te uma noite de paz
Bacana seu comentário Ronilda. Quando lembrar conta sim, fiquei curiosas (risos).
ReplyDeleteUm grande abraço Va.
http://como-fazer-vinho.f1cf.com.br/