A função da película da uva.
A película tem função protetora. Envolve a polpa e impede que os fenômenos naturais atuem direto sobre ela. É revestida por uma matéria cerosa denominada pruína. A pruína dá mais resistência à película e diminui as possibilidades de rachamento.
Além disso ela protege a epiderme do fruto da insolação excessiva e do contato com os micro-organismos trazidos pelo vento.
Fonte: http://como-fazer-vinho.f1cf.com.br/
No comments:
Post a Comment