Vermute: é feito a partir da mistura de vinhos como o moscato del Piemonte e algum vinho siciliano, por exemplo. Sempre
vinhos brancos e neutros, não oxidáveis. Contém 80% de vinho, pasteurizado a uma temperatura de 65° a 75°C e depois
resfriado a 8°C negativos. Os vinhos são misturados nas proporções desejadas. São acrescentados açúcar, álcool e ervas.
Os extratos aromáticos são elaborados a frio ou a quente, por destilação ou infusão.
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