Receita de Vinho Vermute 1.

Receita de Vinho Vermute 1.

5g de Coentro
5g de Cascas de laranja
5g de Milenrama
4g de Losna
2g de Sálvia
1g de Lúpulo
1g de Canela
1g de Tomilho
0,6g de Noz-moscada
0,5g de Énula
0,5g de Raiz de angélica
0,5g de Galanga
0,4g de Raiz de lírio
0,2g de Agárico
0,2g de Cravo
1 litro de vinho Branco doce
300ml de Álcool 95°
700ml de Água

Deixe o vinho, a água e o álcool misturados, macerando por dez dias com as ervas, bem trituradas. Depois, separe com
cuidado o líquido claro que ficou por cima. Esprema as ervas, tirando todo o líquido que elas absorveram e filtre a
bebida. Adoce com sacarose, se necessário.

Receita de Conhaque.

Receita de Conhaque.

1 litro de chá preto bem forte
1/4 kg de açúcar
1 colher (café) de erva-doce
12 botões de marcela
1 litro de álcool de cereais
1/4 de litro de vinho (branco ou tinto)
1/4 de litro de melaço de cana

Ferva os quatro primeiros ingredientes durante 15 minutos. Retire do fogo e acrescente os demais elementos quando a
mistura estiver morna. A seguir, deixe esfriar. Filtre a mistura em outro recipiente limpo e seco e depois engarrafe o
líquido. Deixe o conhaque envelhecer no mínimo 30 dias, antes de ser consumido.

Graduação de álcool no vinho

Graduação de álcool no vinho

Graduação de álcool permitida por Lei para o Vinho de mesa.
Mínima 10°GL e Máxima 13° GL

Graduação de álcool permitida por Lei para o Vinho Leve.
Mínima 7° GL e Máxima 9,9°GL

Graduação de álcool permitida por Lei para o Vinho Licoroso.
Mínima 14°GL e Máxima 18°GL

Graduação de álcool permitida por Lei para o Vinho Composto (Vermute).
Mínima 15° GL e Máxima 20° GL

Graduação de álcool permitida por Lei para o Vinho Espumante (Champanhe).
Mínima 10°GL e Máxima 13°GL

Quando beber o vinho.

Quando beber o vinho.

Vamos com calma. Você não vai poder beber o vinho logo após o engarrafamento. Aguardar pelo menos 1 mês é indispensável. O
transporte dos barris para as garrafas é traumático para o líquido, e esse tempo possibilita a reestabilização da bebida.

Decantação: um cuidado a seguir antes de servir o vinho.
A decantação ó um procedimento que você pode realizar para separar as impurezas que aparecem no vinho.

Deixe a garrafa descansando em pé por algum tempo e retire a rolha.

Cubra-a com um pano para evitar a entrada de ar, enquanto você se prepara para o último passo.

Coloque uma vela debaixo da garganta da garrafa. Isso permite que se vejam os sedimentos ao verter vinho para a jarra.